Kuchnia elektryczna w gastronomii

Pieczenie, smażenie i gotowanie w naszym lokalu gastronomicznym wymagają odpowiednich urządzeń. Trudno sobie wyobrazić obróbkę termiczną bez tak podstawowego sprzętu jak kuchnia elektryczna bądź gazowa. Przy jej wyborze musimy wziąć pod uwagę wiele czynników. 

CZYM SIĘ RÓŻNI KUCHNIA ELEKTRYCZNA OD GAZOWEJ? 

Najpierw trzeba wziąć pod uwagę możliwości lokalowe. Kuchnia gazowa wymaga dostępu do instalacji gazowej bądź ciągłego wymieniania butli z mieszanką gazów propan-butan. Musimy też spełnić odpowiednie warunki techniczne lokalu. W wypadku kuchni elektrycznej mamy do czynienia ze znacznie mniejszymi wymaganiami. Takie urządzenia są za to droższe w eksploatacji ze względu na koszt energii elektrycznej. Kuchnie elektryczne nie wymagają ani dużej przestrzeni, ani odpowiedniego systemu wentylacji, dlatego są zdecydowanie dobrym wyborem przy małych lokalach gastronomicznych. Nie będą też brudziły naszych garnków i patelni, bo nie wydzielają spalin. Z innej strony zaś - obsługa kuchni elektrycznej wymaga pewnej wprawy, ponieważ temperatura płytek zmienia się powoli. 

KUCHNIA ELEKTRYCZNA NASTAWNA CZY WOLNOSTOJĄCA? 

Wybór rozmiaru i typu kuchni elektrycznej powinien zależeć od typu naszej gastronomii. Jeśli prowadzimy niewielki lokal, bądź foodtrucka, zdecydowanie najwygodniejszym rozwiązaniem będzie kuchnia nastawna. Można ją przesuwać, łatwo schować i transportować. Używanie takiej kuchni gwarantuje mobilność i wygodę, oraz łatwe zadbanie o czystość. Natomiast jeśli prowadzimy kuchnię przy większej stołówce - np. w szkole czy szpitalu, gdzie dziennie przygotowuje się bardzo wiele podobnych potraw - wtedy trzeba pomyśleć o kuchni wolnostojącej. Taka kuchnia sprosta naszym wymaganiom. 

RODZAJE KUCHNI ELEKTRYCZNYCH

W sprzedaży dostępny jest bardzo szeroki wybór kuchni elektrycznych. Możemy wybrać niewielkie kuchnie jednopalnikowe, średniej wielkości dwu-, trzy- i czteropalnikowe oraz większe pięcio- czy nawet sześciopalnikowe kuchnie wolnostojące. Warto dokładnie przemyśleć jaki typ potraw i w jakich ilościach będziemy przygotowywać. Dostępne są też kuchnie elektryczne wzbogacone o grille jak i również patelnie elektryczne. Jeżeli zaś chodzi o ceny kuchni elektrycznych, to zaczynają się one już od paruset złotych, za najmniejsze i proste urządzenia. Dobra, solidna i większa kuchnia elektryczna może kosztować nawet kilka tysięcy. Kuchnia gazowa w większości wypadków będzie nas kosztowała więcej niż kuchnia elektryczna, ale będzie tańsza w eksploatacji. Trudno wybrać odpowiednią kuchnię do gastronomii, szczególnie biorąc pod uwagę mnogość urządzeń na rynku. Żeby mieć pewność, że urządzenie będzie nam służyło długo i efektywnie, warto skorzystać z doradztwa gastronomicznego. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości w wyborze urządzeń gastronomicznych - skonsultuj się z naszym ekspertem. 

Serwis GastroNavigator.pl
Wszelkie prawa zastrzeżone.